Senior Sous Chef (m/w/d) in Vollzeit

Das Pellicano Hamburg ist das neueste Juwel der renommierten Bellezza Group aus München und markiert deren ersten Standort in Hamburg. In dem imposanten Jugendstil-Palast am Stephansplatz, im Gebäude der Spielbank Hamburg, schaffen wir eine einzigartige kulinarische Erfahrung, die authentische italienische Küche auf höchstem Niveau mit erstklassigem Service verbindet. Als Nachfolger des legendären Tarantella-Restaurants setzen wir neue Maßstäbe in der Hamburger Gastronomieszene.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

• Ein Arbeitsplatz, auf den Du stolz sein kannst
• Ein modernes, stylisches Restaurant mitten in Hamburg
• Ein engagiertes und motiviertes Team mit echter Leidenschaft
• Flache Hierarchien und Kommunikation auf Augenhöhe
• Raum für Deine Ideen und Deine persönliche Entwicklung
• Eine faire und zeitgemäße Vergütung
• Flexible Dienstplanung
• Wellpass (EGYM Wellpass) für Deine Gesundheit und Fitness
• persönliches Geburtstagsgeschenk
• Langfristige Perspektiven und echte Aufstiegsmöglichkeiten
• Bei uns zählt nicht nur, was Du kannst – sondern auch, wer Du bist.

Profil Führung, Motivation und Organisation des Küchenteams Sicherstellung eines reibungslosen Küchenablaufs gemeinsam mit dem Küchenchef Verantwortung für die Einhaltung unserer Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards Organisation der Warenwirtschaft sowie Kontrolle von Lagerbeständen und Bestellungen Unterstützung bei der Dienst- und Urlaubsplanung des Küchenteams Einarbeitung und Weiterentwicklung neuer sowie bestehender Teammitglieder Mitwirkung bei der Optimierung von Küchenprozessen und Arbeitsabläufen Verantwortung für Ordnung, Sauberkeit und den erfolgreichen Tagesabschluss Aktive Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft und Unterstützung des Teams während des Services

Wir bieten

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d)
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position als Sous Chef / Senior Sous Chef / Küchenchef
• Erfahrung in der Führung und Motivation eines Küchenteams
• Organisationsstärke sowie eine strukturierte und eigenverantwortliche Arbeitsweise
• Hohes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein
• Sehr gute Kenntnisse der HACCP-Richtlinien
• Wirtschaftliches Denken und Erfahrung in der Warenwirtschaft
• Belastbarkeit, Zuverlässigkeit und Teamgeist
• Leidenschaft für hochwertige mediterrane Küche und Gastfreundschaft

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