Chef de Partie (m/w/d) Sous-Chef & Chef de Partie & Commis de Partie - Küchenmitarbeiter mit Berufserfahrung

Wasserschloss Westerburg – eine kulinarische Bühne mit Geschichte

Anstellungsart: Vollzeit, Zeit- / Saisonvertrag, Teilzeit, Trainee / Praktikum, Aushilfe

Aufgaben

• Verantwortung für die Vor-, Zu- und Nachbereitung der Speisen in unserem á la carte Restaurant "Marie Pauline" und Veranstaltungs Menüs/Buffets

• Strukturierte Führung und Organisation der eigenen Station

• Zubereitung und Präsentation von qualitativ hochwertigen Speisen unter Berücksichtigung unserer Standards

• Einhaltung und Weiterentwicklung von Rezepturen sowie Kontrolle aller vorbereiteten Komponenten in Bezug auf Qualität und Geschmack

• Kontrolle des Warenbestands sowie wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln in Bezug auf Bestellung, Lagerung und Verarbeitung

• Bestellung von Lebensmitteln

• Sicherstellung und Verantwortung für die Einhaltung der hohen Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP)

• Postenübergreifendes Arbeiten sowie enge Zusammenarbeit mit allen F&B relevanten Abteilungen

• Mitverantwortung für einen reibungslosen Ablauf im Tagesgeschäft

• Aktive Beteiligung an der Aus- und Weiterbildung von Lehrlingen

• Unterstützung der Küchenbrigade bei allen anfallenden Aufgaben

Profil

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin

• Mehrjährige Berufserfahrung in der Hotellerie bzw. -gastronomie

• Erfahrung im á la carte Bereich

• Kreativität und Wertschätzung im Umgang mit hochwertigen und regionalen Lebensmitteln

• Saubere und wirtschaftliche sowie selbstständige Arbeitsweise mit schneller Auffassungsgabe

• Sehr gute Fachkenntnisse und hohes Qualitätsbewusstsein

• Organisationstalent, Flexibilität und Belastbarkeit

• Teamfähigkeit und Hands-on Mentalität

• Bereitschafts zur Arbeit am Wochenende und Feiertagen

• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift

• Fachbezogene Englischkenntnisse

• Liebe und Leidenschaft zum Beruf sowie Freude am Kreativsein

Wir bieten

• Viel Gestaltungsspielraum in einem über 1000 Jahre alten Wasserschloss

• Family & Friends Tarife in unseren Hotels & Resorts in Tirol, Salzburg und der Toskana

• Unbefristete Arbeitsverträge, auf Wunsch auch Saisonverträge

• Kostenloses Mitarbeiterzimmer

• 5 Tage Woche / 40 Stunden

• Attraktives Gehält nach Einsatzbereitschaft und Qualifikation

• Vielfältige Entwicklungs- und Transfermöglichkeit in unsere anderen Betriebe in Österreich und Italien.

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